资本冷却后精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注何以为生

时间:2019-10-30 15:24  来源:北京商报    作者:admin    点击:

 

精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌GREYBOX COFFEE高价开加盟的消息让精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注这一小众市场中的玩家生存现状再度引起业内的关注。精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注虽然相对小众,但却是众多体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌的必争之地,目前市面上的精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店主要分为三大类:以GREYBOX COFFEE为代表的靠资本驱动的创业品牌;以星巴克臻选、COFFii&JOY为代表的背靠大型连锁餐企的品牌;单体精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店。这三类精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店由于背景和资源方面的差异目前的生存情况以及在市场中所扮演的角色也有非常大的差别。

  创业品牌:

  沦为资本“晴雨表”

  一直在门店布局方面“不着急”的GREYBOX COFFEE开始试水加盟模式,将开放100家加盟门店名额。据了解,品牌方将在供应链、原料、人员培训、门店设计、信息系统等方面提供支持,以加盟城市北京、加盟门店类型常规店为例,加盟的前期投入费用构成包括合同保证金、品牌加盟金、店铺装修等,总额大约在150万-200万元。

  作为后起之秀的GREYBOX COFFEE从2016年品牌初创以来,目前在全国9座城市仅布局了23家门店,其中北京有6家门店,然而这一布局速度与之前的预期并不相符。此前,GREYBOX COFFEE相关负责人在接受北京商报记者采访时表示,在去年底计划在北京布局10-12家门店,2019年计划将全国门店扩至50家。

  实际上,自2017年获得1亿元融资后,GREYBOX COFFEE直到目前并没有公布后续融资信息。精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注近年来成为投资风口,但在没有资本助力的情况下,精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注的“生意”并不好做。在今年年初,北京商报记者调查发现同为精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌的布鲁诺体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注(bruno caffe)扩张宣言尚未传远便戛然而止,多家门店或闭店或调改,均处于非正常营业状态;同时,400官方电话已成空号,官方微信、微博平台也停止更新了一段时间。目前大众点评网显示,布鲁诺体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注在北京仅剩4家门店正常营业。

365体育在线投注网  在资本的助推下,相对小众的精品品牌应运而生,同时它们中的多数对于资本的依赖程度过高,如果资本市场一旦冷却,这类品牌的资金链随之就会出现问题,直接给这类品牌的发展按下暂停键,这其实也表明目前资本端对于精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注市场的态度。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示,GREYBOX COFFEE在获得首轮融资后一直没有后续资本跟进,seesaw、鹰集等同期获得融资的类似风格的精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注连锁无论是业绩还是融资表现也较为一般。这也反映出GREYBOX COFFEE在没有资本输血的情况下,本身的盈利能力不足,难以支撑其门店扩张的资金需求,所以需要借助加盟模式实现门店和营业额的持续增长。

  连锁大牌:

  依靠原有品牌缓慢培育

  说到精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注,不得不提的还有星巴克以高端体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注为概念的臻选门店、百胜中国独立孵化的体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌COFFii&JOY、太平洋体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注试水的Brew Bar,这些品牌区别于其他创业精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌,它们是在原有品牌的基础上做产品和场景的升级,逐步培育精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注市场,此外它们均背靠大型连锁餐企,它们掌握的资源以及母品牌的影响力,为它们培育精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注市场的争取了充足的时间。

  对于已经入局精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注市场多年的星巴克,目前其臻选系列门店大致包含设立在传统门店内的臻选体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注吧(Reserve bar)、独立的臻选门店(Reserve store)以及臻选烘焙工坊店(Roastery)三种类型,相较于后两者,臻选体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注吧的门店数量会相对较对多,这主要是因为这类门店相对灵活且模式较轻,同时也是为相对传统的核心门店寻找商业模式升级和产品服务升级的方向。背靠集团资源的COFFii&JOY、Brew Bar等精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌也从“试水”阶段开始加速门店布局。北京商报记者了解到,Brew Bar已经开始向不同城市发力,今年在深圳和南宁连开两店,目前上海店还正在筹划中。

  在王振东看来,星巴克涉足精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注市场多年,不仅开设了臻选店和工厂店,还在企业内部举办体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师技能大赛,规则基本对接WBC等国际大赛,这也证明了星巴克不仅仅是要从门店入手,在技能要求和标准上也在不断向精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注靠拢。不过,对于上述各类品牌来说,这些品牌的优势在于其品牌影响力、规模效益、团队和资本,当然这也是最大的劣势。消费者长期对原有品牌或者母品牌的印象较为固化,这方面也阻碍了品牌快速进入精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注市场。

  单体小店:

  体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师流动限制门店发展

  除了上述精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌外,在这一市场还包含了众多小规模的单体精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店。北京商报记者走访发现,目前主打“精品”的单体体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店以“体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注豆”、“体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师”以及场景来作为主要吸睛点。不过,尽管品牌不同、装饰风格有差异,但是品牌间特色区隔模糊,在品类和定价方面趋于同质化,基本都是以手冲体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注、果汁、甜点、简餐为主要品类,体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注基本上也都在30-50元之间。另外值得注意的是,这类门店对于体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师的依赖程度是三类精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌中最高的,体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师作为门店定位精品的主要“招牌”也是当下这类单体精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店的核心竞争力,也正因如此,体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师的流失已然成为这类品牌发展的痛点和难点。

  同时,为应对市场竞争对个体门店造成的冲击,一些单体精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店不得不尝试通过发展体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注以外的业务保持门店的营收和盈利能力。位于东直门的精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店CC体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注联合创始人告诉北京商报记者,CC体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注目前定位在高于普通体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌的精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注,但确实面临着来自各种体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注品牌发起的冲击,CC体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注目前就在通过加入餐品、线下活动等方式增加门店产品及功能,让门店的盈利能力更强。

    王振东表示,精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注与其说是精品“体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注”,不如说是精品“体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师”,体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师作为精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注的核心,在精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注中成为了决定性因素之一,如何创新一个更合理化的利益分配模式,留住优质体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注师,是单体精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注门店生存和发展的关键。另外,精品体育彩票365登录不上_365bet体育在线投_365体育官网限制投注的性价比随着消费者消费频次的提升也变得越来越重要,提供一个有竞争力的价格,避免成为单纯的体验消费也是关键所在。

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